巧克力方形慕斯蛋糕

把牛奶，糖，切碎的巧克力放入小锅里加热

边煮边搅拌

煮至沸腾

把蛋黄放入打蛋盆中，打至体积蓬松，颜色变浅

将煮沸的巧克力混合物慢慢倒入打好的蛋黄中

要边倒边用打蛋器搅拌，防止蛋黄产生颗粒

吉利丁片提前用冷水泡软，将泡软的吉利丁片隔水加热成液态

然后倒入准备好的巧克力混合物中，用打蛋器充分搅匀，放冰箱冷藏室冷藏至完全冷却并变得浓稠

当巧克力混合物变得浓稠但并没有凝固时，就可以进行下一步了

淡奶油打发至出现纹路的状态

加入巧克力混合物

拌匀

先盛1/3的巧克力混合物到淡奶油中，拌匀，然后再盛1/3拌匀

最后将巧克力慕斯糊全部倒入巧克力混合物中

拌匀即可

全蛋海绵蛋糕片去顶部不平整的部分

然后片成三片

取一片铺入蛋糕模底部

刷上一层酒糖液

倒入1/3的慕斯糊，用刮刀抹平

再铺一片蛋糕片，轻轻压平

刷酒糖液抹平慕斯糊

放上第三片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，最后抹平（因为我做的是六寸的方模，慕斯糊有剩余，我将剩余的慕斯糊和片出来的多余的蛋糕片，做成了慕斯杯，丝毫没有浪费），盖保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上

用热毛巾捂住蛋糕模的四周，然后脱模

在蛋糕模表面轻轻画出9个小方格，挤上五朵黄色奶油花

将剩余的奶油霜加可可粉，再挤四朵巧克力奶油花（没有奶油霜的话，我建议您直接用打发好的鲜奶油进行装饰，比这个要方便和简单许多）

奶油霜上边加彩糖或者是各种果仁装饰即可

酒糖液：细砂糖和水混合，加热并不断搅拌直到糖全部融化，冷却后调入朗姆酒即可