随心煮意
私房秘制香锅牛排
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人做过这道菜
一道香辣惹味的中式干锅牛排，还是比较符合我们的口味哦。在严寒的冬天，吃一点牛肉可以驱除体内的寒气。今天这道热辣鲜香，滋味十足的香锅牛排鲜、香、味俱全，绝对是佐酒下饭的好搭档哦。
用料
| 青蒜苗 | 1棵 |
| 红菜椒 | 1个 |
| 牛排 | 1000g |
| 芹菜 | 1棵 |
| 大蒜 | 6头 |
| 姜 | 1块 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 八角 | 1枚 |
| 草果 | 1个 |
| 桂皮 | 1小片 |
| 香叶 | 2片 |
| 沙姜 | 1粒 |
| 小茴香鸡粒 | |
| 生抽 | 30ml |
| 老抽 | 10ml |
| 料酒 | 15ml |
| 白糖 | 5g |
| 盐 | 少许 |
私房秘制香锅牛排的做法
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将牛排洗干净后，放入水中汆烫2分钟后捞出
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芹菜和蒜苗洗净去根后切成5cm长的段，红菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破
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把牛排放入压力锅中，放入姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐，加入足量的清水没过牛排表面即可，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮20分钟
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待压力锅降温排气后打开锅盖，将牛排和香料捞出
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炒锅倒入适量油，油温后放入大蒜瓣煸香
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将牛排倒入锅中，炒干一些
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放入老抽和白糖翻炒均匀
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加入红菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻
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加少许盐调味即可出锅
小贴士
如果不用压力锅，直接用炒锅小火焖煮一段时间也行我猜想口感会更好点，可是我懒，还心急，用压力锅做啦，可是出水分多了，后面很难收干，但是汤汁很想得，拌饭不错。
如果用啤酒代替水我想因该会更好吃，下次再试试吧
如果用啤酒代替水我想因该会更好吃，下次再试试吧
