飞雪无霜
三色汤圆
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用料
三色汤圆的做法
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胡萝卜去皮后切小块，加适量的水
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用搅拌机搅拌成糊状
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然后用沙布过滤
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取汁水备用
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菠菜洗净后切段，加适量的水
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用搅拌机搅拌成糊状
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用沙布过滤
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取汁水备用
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然后取100克糯米面加60克菠菜汁揉成面团，然后取10分之一小面团放水中煮开再重新放回原面团中揉好，这样做出来的汤圆会比较粘。不容易开列。同理用100克糯米粉加60克胡萝卜汁揉成胡萝卜面团，100克糯米粉加60克水揉成白色面团，个人认为加10克澄粉用开水烫熟再放回原面团揉均匀，口感会比较好
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然后分成5克的小剂子揉成圆形
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锅中水烧开，再放入汤圆煮浮起，等1分钟左右取出
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如果喜欢甜的可以揉面时加少许白糖。或者在汤水中加适量蜂蜜也行
