游向蓝天的鱼
香茅大明虾
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用料
香茅大明虾的做法
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大明虾洗净后用牙签去除虾线。（从牙签在倒数第二或第三关节处插入肉中，然后向外挑出虾线）
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平底锅放少量油，将大明虾去虾线、去头后，放入锅中煎至一面变色
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翻面煎至另一面也变色，每面煎大约各需要1-2分钟
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将大明虾盛出，利用锅里的余油，爆香除罗勒外其他的其他原料
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然后加入香茅酱与水，调和均匀
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最后倒入大明虾与罗勒倒入
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翻炒均匀，炖煮大约2-3分钟即可
小贴士
不必担心肉质过老，要彻底煎熟。
虾壳较硬，吃时剥壳，但并不影响味道。
虾壳较硬，吃时剥壳，但并不影响味道。
