粉竽粘糖
养生彩云汤圆
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人做过这道菜
枣泥山药糕，第一次品尝时，我只能用震惊来表达，枣泥与山药恰如其分溶合的味道，是如此的美妙，入口即化，香甜适中，让人难忘，以至繁琐的制作过程也忽略不计。这次为家人做汤圆，我用枣泥山药馅，外层再裹上用南瓜泥、紫薯泥与糯米面团混合的彩云外皮，养生、养胃、养眼。
用料
养生彩云汤圆的做法
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红枣去核切片，放入蒸锅里蒸30分钟左右，蒸至枣肉软绵
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山药去皮切丁，泡在清水中10分钟，捞出放入微波炉里叮绵
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南瓜去皮切片，放入微波炉里叮绵，紫薯去皮切片，放入蒸锅蒸绵
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将蒸好的红枣去皮取肉，然后依次将枣肉、山药、南瓜和紫薯放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥
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取适量的山药泥和枣泥，包入一小块黄油
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搓成枣泥山药团（这份量一共揉出12个）
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取100克糯米粉和20克奶粉，倒入90克热水，和成面团
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余下的粉量分别加入南瓜泥和紫薯泥中（紫薯泥含水量少，可以适当加一些热水），和成南瓜面团和紫薯面团
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取适量的白色面团和黄色面团（或紫色面团），搓圆
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用食指和拇指转成窝状，放入枣泥山药球
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用虎口轻轻收紧口子
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再轻轻揉圆
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盘中抹上一层油，将做好的彩云汤圆放入盘中
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锅下彩水烧开后，放入彩云汤圆
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倒入冰糖
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煮至彩云汤圆浮起上即可
小贴士
1、山药粘液中含皂角素也称植物碱，粘在手上会刺激皮肤发痒，可先把山药连皮泡在水里5分钟，再刮山药皮就可防止手痒。
2、山药去皮后容易被氧化变黑，可先泡在水中，烹饪时再拿出。
3、枣肉、山药、南瓜和紫薯放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥，口感才细腻，也可以用搅拌机分别打成泥。
4、做好的汤圆必须放入涂抹油的盘中，可防止粘在盘中，也可以垫上油纸或是锡纸。
5、和糯米团时，紫薯的含水量较少，可以适当加些清水。
6、糯米粉中加入奶粉口感会更好，黄油可加可不加，不影响口感。
2、山药去皮后容易被氧化变黑，可先泡在水中，烹饪时再拿出。
3、枣肉、山药、南瓜和紫薯放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥，口感才细腻，也可以用搅拌机分别打成泥。
4、做好的汤圆必须放入涂抹油的盘中，可防止粘在盘中，也可以垫上油纸或是锡纸。
5、和糯米团时，紫薯的含水量较少，可以适当加些清水。
6、糯米粉中加入奶粉口感会更好，黄油可加可不加，不影响口感。
