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红豆卷

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迷糊煮妇_l20的厨房  迷糊煮妇_l20

用料  

金像高筋粉 255克
速溶干酵母 3克
豆沙馅
细砂糖 35克
盐 3克
蛋黄 20克（1个）
牛奶 110克
水 60克
无盐黄油 30克

红豆卷的做法  

  1. 除黄油外混合所有材料，揉至光滑

  2. 添入黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段

  3. 揉好的面团放入盆内，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大

  4. 取出发酵好的面团，翻面重新滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟

  5. 面团按压排气，用擀面杖擀开成长方形，压出气泡，铺上豆沙馅，从一边开始卷起，收口处捏紧，平均切成9份，每个放入烤纸杯

  6. 盖上保鲜膜，进行最后发酵

  7. 表面刷上清水

  8. 烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟

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该菜谱发布于 2013-03-12 18:48:51
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