香辣小鱼干

Name: 香辣小鱼干
Ingredients: 300克小干鱼; 青辣椒; 红辣椒; 5瓣大蒜; 2小匙酱油; 2小匙料酒; 1小匙白糖

8.3 综合评分

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80后男人的厨房

此菜干香微辣，开胃下饭。

用料

小干鱼	300克
青辣椒
红辣椒
大蒜	5瓣
酱油	2小匙
料酒	2小匙
白糖	1小匙

香辣小鱼干的做法

小干鱼洗净沥干；辣椒切段；蒜切末
小鱼干放入清水洗净，沥干水分。锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟
接着放入蒜末和辣椒炒香
最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小鱼干本身有咸味，就不需要再加盐了

小贴士

外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬。

干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。

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该菜谱发布于 2011-03-27 00:03:07

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