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鱼香山药
7.6
综合评分
106
人做过这道菜
用料
鱼香山药的做法
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黑木耳提前泡开
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山药去皮切段
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胡萝卜去皮刨丝，葱切葱花，注意葱白葱绿分开哈，姜切末，蒜瓣切蒜粒
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调料汁：一部分葱白、生抽、老抽、料酒、盐、麻油、白醋、白糖、生粉（不用多哈，本身山药就很粘稠）
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山药入锅蒸熟
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蒸熟的山药
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锅中放适量油，下姜末，葱白，蒜粒，小火拌炒
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放黑木耳拌炒
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放一半胡萝卜丝拌炒
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山药入锅稍稍拌炒
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放调料汁
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盖上锅盖，大火煮开，煮到入味
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放另外一半胡萝卜丝，大火拌炒收汁
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出锅前撒葱花
小贴士
1、山药先蒸熟再煮哈，不要太大块
2、调料汁里放葱白，包括爆香也是放葱白，因为葱绿放了煮了之后会不好看
3、最后记得大火拌炒要
2、调料汁里放葱白，包括爆香也是放葱白，因为葱绿放了煮了之后会不好看
3、最后记得大火拌炒要
