伊莲
萝卜丝拌饭
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人做过这道菜
今天跟大家分享一下我刚学会的这个“萝卜丝拌饭”，强烈推荐！它可是从最初的试试看已然成为了我家餐桌的常客，这样的冬天热乎乎地来上一碗，再多的菜肴都是多余
用料
萝卜丝拌饭的做法
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萝卜切丝
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香菇切丝
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洋葱切丝
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五花肉切片（五花肉片预先用盐、葱姜蒜粉、料酒腌渍10分钟左右）
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切好的萝卜丝在加了油盐的沸水中焯一下后沥干待用，这样可以去掉些很多人不喜欢的萝卜气
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锅中油热后加入腌渍好的肉片
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翻炒至变色
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加入洋葱丝、香菇丝煸炒至软
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加入焯好的萝卜丝煸炒
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根据自己喜欢的程度加适量蚝油、生抽上色
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加入白米饭翻炒
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一直炒到米饭全部变软并上色
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加盐、白胡椒粉调味，并沿锅边浇上少许米醋提味
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关火后滴上几滴香油增香
小贴士
1、除了长圆白萝卜外，北方的亲们也可用那种红皮白馕的卞萝卜来做；
2、没有葱姜蒜粉可用白胡椒粉来代替；
3、米饭用新鲜、隔夜的均可。其实这个拌饭更接近炖饭的做法，感觉用现烧新鲜米饭来做更软乎好吃，当然喜欢饭粒比较有嚼劲的就用隔夜米饭来做好了；
4、猪肉最好选用带点肥肉的五花肉或梅花肉，因为萝卜比较吃油，用稍微一点的肥油润着会更好吃；
5、米醋的加入是为了提味，加的量应控制在不能吃出酸味来；
6、香油最好在关火后加入，因为香油不适合过度加热，容易使香味挥发；
2、没有葱姜蒜粉可用白胡椒粉来代替；
3、米饭用新鲜、隔夜的均可。其实这个拌饭更接近炖饭的做法，感觉用现烧新鲜米饭来做更软乎好吃，当然喜欢饭粒比较有嚼劲的就用隔夜米饭来做好了；
4、猪肉最好选用带点肥肉的五花肉或梅花肉，因为萝卜比较吃油，用稍微一点的肥油润着会更好吃；
5、米醋的加入是为了提味，加的量应控制在不能吃出酸味来；
6、香油最好在关火后加入，因为香油不适合过度加热，容易使香味挥发；
