83小钟
桃酥
8.3
综合评分
3267
人做过这道菜
桃酥真的是样红火了很多年的小点心。它最早起源于宫廷，那个时侯是只有皇亲国戚才能享用的点心。再后来传到民间，几百年来，历经各样历史变迁，桃酥的做法也较之早初有了些变化。
PS，欢迎到我微博@83小钟 ,微信xz5483xz ,公号“83小钟”或“xz83xz”来找我玩儿～
PS，欢迎到我微博@83小钟 ,微信xz5483xz ,公号“83小钟”或“xz83xz”来找我玩儿～
用料
桃酥的做法
-
细砂糖加色拉油加全蛋液搅打均匀
-
低粉里加入泡打粉，苏打粉混合均匀
-
把混好的粉类过筛两次加入步骤1里
-
拌匀，和成面团
-
包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟左右取出
-
把面团分成约18g／个的小块，用手撮圆按扁成圆形
-
全部弄好后，撒上黑芝麻，用手轻轻按压，让黑芝麻粘在桃酥生坯上
-
海氏烤箱预热，上火175，下火170，把做好的桃酥生坯放进烤箱中层，烤约15分钟即可
小贴士
1.步骤4把面团按扁时，周边会呈现出自然好看的裂纹。
2.每种面粉的吸水性会略有些不同，如果面团按扁时，周围没有裂纹说明面团太稀，如果按扁时易散，则因为面团太干。面团太稀时可适量增面面粉用量，太干则可加蛋液来调整。
3.烤好的桃酥待彻底冷透后再食用会更酥香。
2.每种面粉的吸水性会略有些不同，如果面团按扁时，周围没有裂纹说明面团太稀，如果按扁时易散，则因为面团太干。面团太稀时可适量增面面粉用量，太干则可加蛋液来调整。
3.烤好的桃酥待彻底冷透后再食用会更酥香。
