【曼食慢语】葱油面

葱油的用途非常广泛，除了拌面，还可以用于各种凉菜，或是给热菜增香，吃汤面时淋上一勺也相当提味。
熬好一锅葱油后，想吃葱油拌面就太简单了。
下面条煮熟，一分钟不要就能拌好香喷喷的葱油面了。若是只吃葱油面，可以在熬好葱油后直接倒入等体积的酱油和适量糖煮开，即是葱油面酱汁。放冰箱能保存一个月，煮好面后舀出适量酱汁拌匀即可，比泡面还简单。若是还想将葱油用在别的地方，则最好把葱油和葱渣分开保存。
熬葱油可以用小葱，大葱，洋葱，按个人喜好混搭。小葱清香，洋葱浓香，大葱介于两者之间。我个人喜欢用红葱头和小葱配在一起。