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自制特浓酸奶
自制特浓酸奶
8.9
综合评分
282
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八卦兔JadeCw
做好的酸奶可以做些搭配:
果酱
,鲜果。
如果是原味酸奶可以加糖(或者不加)
用料
菌粉
1包(如果以有自制酸奶可以放10%的自制酸奶做引子)
牛奶
900g
鲜奶油
80-100g
糖
30-50g(通常我只做原味酸奶,但是做酸奶是可以放糖的,我一般放3%-5%)
自制特浓酸奶的做法
将鲜奶油和牛奶混合均匀
加入菌粉搅拌均匀后,放入酸奶机或者温暖处(40度左右)发酵约8-10小时
做好的酸奶需冷藏保存,一周内食用完毕哦
小贴士
1、使得做好的酸奶更加浓郁,奶香浓厚!
2、添加鲜奶油后的酸奶不容易过酸,我试过多次,纯奶制作,如果发酵过度容易析出乳清。而且酸奶会非常酸。但是添加了鲜奶油之后酸味更加柔和,而且我曾经发酵过度,都不是很酸。但是添加鲜奶油后,发酵时间略有延长一点哦。
3、消耗烘焙同学家里的鲜奶油,避免浪费
参照这个菜谱,大家做出 353 作品
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该菜谱发布于 2013-03-07 15:38:08
14673 收藏
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自制特浓酸奶的答疑
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