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香浓黑芝麻海绵卷

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小潺zh的厨房  小潺zh

用料1 

低粉 25克
现磨黑芝麻粉 30克
蛋黄 5个
细砂糖 20克
玉米油 40ML
蛋白 4个
细砂糖 30克
柠檬汁 几滴

用料2 (黑芝麻奶油馅)

动物性鲜奶油 100克
黑芝麻酱 适量
细砂糖 10克

香浓黑芝麻海绵卷的做法  

  1. 蛋黄加糖隔热水打至融化

    香浓黑芝麻海绵卷的做法 步骤1

  2. 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至湿性蛋白状态

  3. 先取1/3蛋白混合蛋黄糊

    香浓黑芝麻海绵卷的做法 步骤3

  4. 再全部混合均匀

    香浓黑芝麻海绵卷的做法 步骤4

  5. 筛入低粉

    香浓黑芝麻海绵卷的做法 步骤5

  6. 筛入黑芝麻粉拌匀

    香浓黑芝麻海绵卷的做法 步骤6

  7. 加入油

    香浓黑芝麻海绵卷的做法 步骤7

  8. 拌匀

    香浓黑芝麻海绵卷的做法 步骤8

  9. 倒入垫了硅油纸的烤盘中，抹平表面

    香浓黑芝麻海绵卷的做法 步骤9

  10. 预热烤箱，上火180度，下火160度15分钟

    香浓黑芝麻海绵卷的做法 步骤10

  11. 趁热揭去油纸

    香浓黑芝麻海绵卷的做法 步骤11

  12. 重新盖在蛋糕片上稍凉

    香浓黑芝麻海绵卷的做法 步骤12

  13. 淡奶油加糖打至6分发，加入黑芝麻酱打至9分发状态

    香浓黑芝麻海绵卷的做法 步骤13

  14. 抹上黑芝麻奶油馅

    香浓黑芝麻海绵卷的做法 步骤14

  15. 卷起冷藏定型后切块食用

    香浓黑芝麻海绵卷的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2013-03-13 12:57:59
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