宅与路上
韩国小馒头
7.6
综合评分
113
人做过这道菜
用料1
用料2
韩国小馒头的做法
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所有材料混合揉至扩展阶段
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盖保鲜膜室温发酵
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至两倍大
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发酵好的面团取出排气
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分割成8等份，滚圆盖保鲜膜醒15分钟
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取一份小面团
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擀开成长方形
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沿窄边卷起
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收口的边尽量压薄、粘牢
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依次卷好8个小面团后盖保鲜膜醒15分钟
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取一个面卷，从中间对半切开
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依次切开所有8个面卷，成为16个小面卷
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盖保鲜膜醒10分钟
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准备一小碟清水
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底部蘸料混合均匀
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烤盘抹一层薄油
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取一个小面卷，底部在清水碟中沾湿
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再沾满蘸料
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排入烤盘中，依次排好所有小馒头，注意每个小面卷之间要留适当空隙，用食指轻压小馒头的顶部，使其略凹陷
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室温醒发至1.5倍大，或者略发胖后入冰箱冷藏至第二早上取出
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表面刷油、洒少量芝麻，烤盘中注入适量油
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入预热好170度的烤箱烤约15分钟，取出迅速刷上1：1混合的蜂蜜水，放至不烫时趁热食用
小贴士
1、可以直接用普通馒头面粉250克，水量要减少，面团湿度感觉介于面包和馒头之间即可。
2、面团擀成长条形时注意尽量擀的窄而长，这样卷起来对切后更容易立的稳。我第一次做的时候擀的太宽，小面团在烤盘中就站不稳。
2、面团擀成长条形时注意尽量擀的窄而长，这样卷起来对切后更容易立的稳。我第一次做的时候擀的太宽，小面团在烤盘中就站不稳。
