宅与路上
韩国小馒头
7.6
综合评分
114
人做过这道菜
用料1
用料2
韩国小馒头的做法
-
所有材料混合揉至扩展阶段
-
盖保鲜膜室温发酵
-
至两倍大
-
发酵好的面团取出排气
-
分割成8等份，滚圆盖保鲜膜醒15分钟
-
取一份小面团
-
擀开成长方形
-
沿窄边卷起
-
收口的边尽量压薄、粘牢
-
依次卷好8个小面团后盖保鲜膜醒15分钟
-
取一个面卷，从中间对半切开
-
依次切开所有8个面卷，成为16个小面卷
-
盖保鲜膜醒10分钟
-
准备一小碟清水
-
底部蘸料混合均匀
-
烤盘抹一层薄油
-
取一个小面卷，底部在清水碟中沾湿
-
再沾满蘸料
-
排入烤盘中，依次排好所有小馒头，注意每个小面卷之间要留适当空隙，用食指轻压小馒头的顶部，使其略凹陷
-
室温醒发至1.5倍大，或者略发胖后入冰箱冷藏至第二早上取出
-
表面刷油、洒少量芝麻，烤盘中注入适量油
-
入预热好170度的烤箱烤约15分钟，取出迅速刷上1：1混合的蜂蜜水，放至不烫时趁热食用
小贴士
1、可以直接用普通馒头面粉250克，水量要减少，面团湿度感觉介于面包和馒头之间即可。
2、面团擀成长条形时注意尽量擀的窄而长，这样卷起来对切后更容易立的稳。我第一次做的时候擀的太宽，小面团在烤盘中就站不稳。
2、面团擀成长条形时注意尽量擀的窄而长，这样卷起来对切后更容易立的稳。我第一次做的时候擀的太宽，小面团在烤盘中就站不稳。
