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香菇炖牛肉
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人做过这道菜
15分钟版 做法也很简单
一般都用高压锅上 省时关键是省燃气
如果讲究一点的话 可以用炖锅来做
我有时候会先用高压锅压下 再放汤锅里炖。。。
反正自己看着办就行哈
一般都用高压锅上 省时关键是省燃气
如果讲究一点的话 可以用炖锅来做
我有时候会先用高压锅压下 再放汤锅里炖。。。
反正自己看着办就行哈
用料
香菇炖牛肉的做法
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香菇提前泡开
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冲洗下，滤水
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牛肉洗净切块，稍稍大一点，牛肉煮了之后会缩哈
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葱打结，蒜切蒜花
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姜切片，蒜瓣剥好
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锅中放适量清水，姜片，牛肉下锅，焯水
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冲洗干净
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放到锅中，我用的高压锅哈，要是普通炖锅一样的步骤，时间长一点而已
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放蒜瓣姜片葱结
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适量料酒
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生抽适量
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老抽适量
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适量清水，我不需要很多汤的那种，所以清水放一点点就，自己看着办
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盖上锅盖，大火煮，上汽之后继续2-3分钟关火
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打开锅盖
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放入香菇
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放适量盐
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一点点白糖
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盖上锅盖，继续大火煮，上汽之后转小火焖煮5-8分钟即可
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出锅前撒少许蒜花即可
小贴士
1、炖牛腩的话感觉牛肉的切的方法也没有那么讲究了，打快点稍稍，这样子煮好之后大小正好合适
2、生抽老抽比例，炖的话不是红烧。相对老抽量可以少一点
3、放几个蒜瓣，去肉腥味很有用，也提味儿
4、放清水的时候量可以多一点，那汤就多一点，可以煮牛肉面哦。。。我这个汤不多哈。。。
2、生抽老抽比例，炖的话不是红烧。相对老抽量可以少一点
3、放几个蒜瓣，去肉腥味很有用，也提味儿
4、放清水的时候量可以多一点，那汤就多一点，可以煮牛肉面哦。。。我这个汤不多哈。。。
