馨宜DIY
核桃酥
8.3
综合评分
22
人做过这道菜
很多人一直在问这款核桃酥的夹子哪里买？找了很久，现在发一下链接：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z38n.10677092.0.0.69c01debSiimjC&id=542470616214
用料 (油酥)
核桃酥的做法
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油酥材料称量好，揉成团，醒一下
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盖上保鲜膜
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水油皮材料称量好，当中挖一个洞，分次加入温水
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个面团一起醒20分钟。我用的是法芙娜可可粉，上色较深
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称量好馅心材料，核桃仁是140度烤过的
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核桃仁轧碎，可以直接擀面杖擀的；板油切碎，不要剁，否则容易出油脂；砂糖磨成糖粉
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揉称团，分割成10克一个
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水油皮擀开，包入油酥面团
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包好的面团，用手压开，中心朝二边压。把油酥压均匀
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擀开，成长方形。三折一次，再擀开。和开酥差不多
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然后卷起来
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切成12-15克左右的剂子
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搓圆，擀圆片，包入内陷
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整成椭圆形
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用大的夹子，夹出一条线
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然后再用大的夹子，在线上压一条缝
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这样一盘，花了我2个小时的时间
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度，15-20分钟
