南乳焖猪手

南乳焖猪手，是我们家钟爱的肉菜之一。
且不说南乳和猪手是有多么般配，光是菜里头那浓稠的汁，已经能让人满足地拌一大碗米饭吃下去。
南乳，又叫红腐乳、红方，而猪手就是指猪的前蹄子，两者配合简直是天作之合。
这道菜只用到了猪手、南乳、姜等几样简单的食材，但要做得好吃还是有几点要注意的。
首先，我们要选土猪的猪手，在大超市可以买到，或者挑市场黑毛猪的猪手买。南乳呢，也要买优质的，我个人比较推荐王致和。姜最好用嫩姜，这样可以多放点，薄薄的姜片沾上红润的南乳汁，甚至要比肉还美味！