咖喱小海鲜饭

Name: 咖喱小海鲜饭
Ingredients: 3条小鱿鱼; 少许黄色彩椒; 300克蛤蜊; 五只虾; 一杯米; 一块咖喱膏; 5汤匙椰浆; 少许红萝卜; 4片姜片; 1棵葱; 一汤匙料酒; 少许盐

7.9 综合评分

102 人做过这道菜

居然

今天上一款有异国情调的米饭!很简单,但是需要花点心思!

用料

小鱿鱼	3条
黄色彩椒	少许
蛤蜊	300克
虾	五只
米	一杯
咖喱膏	一块
椰浆	5汤匙
红萝卜	少许
姜片	4片
葱	1棵
料酒	一汤匙
盐	少许

咖喱小海鲜饭的做法

备好材料
锅烧开水，放入适量姜片，香葱，然后放入切成圈的鱿鱼，放入一小勺料酒，焯水看见鱿鱼卷起来马上捞出（这个是用其他锅炒作的，因为材料较多，同步操作更快，大家也可以用电饭煲，但花时间要长点）
蛤蜊冷水入锅，煮至全部开口，捞出备用，过滤出一碗蛤蜊汤
取半块咖喱膏用热水融化，倒入淘洗干净的米中
加入5汤匙椰浆，一碗蛤蜊汤，汤的比例和米大概为1：1，调入少许盐，几滴油，搅拌均匀，按煮饭键煮饭(煮出来的饭是入味的)
煮大约十五分钟左右（大家根据自家电饭煲功率而定）汤差不多全被吸收的时候，准备下一步操作，不要等汤全干了
放入蛤蜊，鲜虾，撒入鱿鱼圈，盖上盖子，这个步骤有点儿烫哦，大家注意安全哈
大约5分钟左右，打开盖子，撒入红萝卜碎、黄椒碎，重新盖上盖子，焖1分钟关火
煮好后，打开盖子，撒入少许葱花即可，吃的时候可以搭配泰式酸辣椒

小贴士

1、鱿鱼焯水时间不要太长，以免过老，一看到卷起马上捞出
2、椰浆搭配咖喱煮饭真的很好吃，很有东南亚风味，实在没有椰浆就找点牛奶代替也可以
3、海鲜入饭锅的时候，米饭不要彻底煮干水，这样米饭比较容易散，表面不够好看
4、如果虾是活的，最好放入冰箱冷冻死后再入电饭煲，活生生的烫死太残忍了
5、搭配泰式酸辣椒蒸锅饭效果又上一个档次，没有的话，就一点辣椒酱或蒸鱼豉油都不错的
6、虾适宜选较小的，更鲜甜，而且熟的更快，不会导致鱿鱼变老。