到菜场买一块现杀的净鱼肉,要无刺的,此处用的是黑鱼肉
将鱼肉清洗干净,剁成颗粒状,将葱切葱花
将鸭蛋打在碗中,打成蛋液
加入鱼肉粒和葱花
搅拌均匀淋入适量料酒,撒上适量细盐,搅拌均匀
取不粘平底锅,锅烧热后淋入适量芝麻油,油热后倒入鱼肉蛋糊,摊平表面
盖上盖子转小火煎,不时的转动几下锅子,使其受热均匀
煎至表面基本凝结后,翻面继续煎至金黄即可出锅
出锅切块食用即可
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