笛子
荠菜虾仁馄饨
8.5
综合评分
36
人做过这道菜
用料1 (馄饨皮)
用料2 (馄饨馅)
用料3 (馄炖汤)
荠菜虾仁馄饨的做法
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面粉扒个窝，打入鸡蛋，135克温水中溶解盐和碱
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然后分次加入水，合成很硬的面团
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电动压面机从2档到6档，按序压制面皮
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直到面皮压得足够薄
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折叠后用刀切成梯形的馄饨皮
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荠菜择洗干净
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入开水锅焯烫一下
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捞出控干
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斩成末
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肉馅里加入酱油、盐、花生油和麻油搅拌均匀腌制15分钟
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白菜心剁成末，虾仁清洗干净后用白酒、少许盐腌制一会儿
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肉馅里加入剁碎的葱姜、荠菜末和白菜末
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最后加入虾仁搅拌均匀
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即成馄饨馅
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取一张馄饨皮，挑上一团馅料（我是每只馄饨包一只大虾仁）
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然后卷起封口
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直到包完馄饨
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取一盆，盆中撕入紫菜、加入葱姜末、盐、醋和少许胡椒粉
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锅中水烧开，下入馄饨，用勺背轻推，防止馄饨粘底，等馄饨全部浮在水面上即可
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捞出放在盆中
