空心菜
蒜香西兰花炒脆皮肠
7.6
综合评分
2438
人做过这道菜
这是日式便当里时常出现的一个“萌物”，看到每每觉得可爱至极。总以为是需要特殊的工具，其实不然，找对食材就可以。
超市里有售的那种小型脆皮肠就可以，一头改刀切开，其皮遇热即收缩，看起来就跟章鱼尾巴似的，如果你把另一头藏起来，则就象一朵盛开的红花，同样也可成为很好的点缀。
小朋友大都是视觉系的，他们看到这样的“小可爱”，自然会忍不住直下筷子……
超市里有售的那种小型脆皮肠就可以，一头改刀切开，其皮遇热即收缩，看起来就跟章鱼尾巴似的，如果你把另一头藏起来，则就象一朵盛开的红花，同样也可成为很好的点缀。
小朋友大都是视觉系的，他们看到这样的“小可爱”，自然会忍不住直下筷子……
用料
蒜香西兰花炒脆皮肠的做法
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将西兰花洗净沥干，切小朵备用
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将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右
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开水烧开，加1茶勺盐和少许油
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将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出
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另锅加油，将蒜籽爆香
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放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可
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加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油
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翻炒均匀，即可起锅
小贴士
1、西兰花与蒜香是绝配，清炒亦美味。
2、脆皮肠下油锅，会很快“开花”，菜花亦是熟的，所以动作宜快，少许翻炒即可，过熟反而失了风味。
2、脆皮肠下油锅，会很快“开花”，菜花亦是熟的，所以动作宜快，少许翻炒即可，过熟反而失了风味。
