阳光的边缘
黑麦凉粉
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人做过这道菜
现在天气渐热，又到了吃凉粉的时候，突发奇想用黑麦做个粗粮凉粉，软软QQ的，非常好吃，还有黑麦的香气。
其实很多粗粮都可以用这个方法做成各色凉粉，一定很好玩~
其实很多粗粮都可以用这个方法做成各色凉粉，一定很好玩~
用料
黑麦凉粉的做法
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黑麦洗净，放入豆浆机内
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倒入水
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启动豆浆机的“米糊”功能
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煮好后倒出约300ml放温
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锅内倒入红薯粉
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倒入米糊，搅拌均匀
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开小火，不断搅拌，至粉团透明粘稠
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取一个碗，刷油，倒入粉团，放入冰箱冷却定性
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冷却好后的凉粉扣出，抹一层油
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切小块，放入盘中
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放入擦丝的黄瓜和胡萝卜，浇上芝麻酱+米醋+生抽+水调的料汁
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撒一些花生碎和黑白芝麻点缀
小贴士
1、我是先用黑麦做了米浆，再做凉粉，如果可以把黑麦打成细粉，直接混合红薯粉做凉粉也可。
2、黑麦与水的比例可以随意，最好能薄一些，不要太浓稠。
3、凉粉中加一些盐会更好入味。
2、黑麦与水的比例可以随意，最好能薄一些，不要太浓稠。
3、凉粉中加一些盐会更好入味。
