凉拌土豆粉

Name: 凉拌土豆粉
Ingredients: 土豆粉; 肉丝; 黄瓜; 红萝卜; 紫甘蓝; 生抽; 生粉; 胡椒粉; 料酒; 辣椒粉; 芝麻; 白醋; 大蒜; 花生碎

7.8 综合评分

15 人做过这道菜

斯佳丽

今天用这以土豆为主料来制作土豆粉来做个爽口凉菜---凉拌土豆粉，煮熟过凉的土豆粉，配上各色的蔬菜和炒好的肉丝，再加入点辣椒油，色泽鲜亮，香辣可口，闻着就会让人真流口水，吃上一口，更是妙不可言。如果拿它代替一餐主食，不仅从营养还是味道，对于减肥者来说绝对是“福音”，减肥就不会是那困难的事啦。

用料

土豆粉
肉丝
黄瓜
红萝卜
紫甘蓝
生抽
生粉
胡椒粉
料酒
辣椒粉
芝麻
白醋
大蒜
花生碎

凉拌土豆粉的做法

肉丝中加入生抽，料酒，盐，生粉和胡椒粉等调味料
搅拌均匀后腌制五分钟
烧锅开水，加入少量的盐，放入土豆粉
煮上两，三分钟后，捞出来放在凉开水中
碗中放入适量的芝麻和辣椒面
锅中放入油，将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中，最后搅拌一下
烧热锅，加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒
肉丝炒好后盛入碗中，再准备好红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝
将土豆粉捞出沥干后垫入盘底
表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料
将炒好的肉丝在菜品表面的中央
再将自制的辣椒油撒在上面
再在上面撒些花生碎，就可以端上桌了

小贴士

1.买回来的土豆粉一般都是半成品，要自己煮上两，三分钟，再放入冷开水中泡一下，这样土豆粉的口感跟爽滑；
2.加入的配菜，可以随意，最好颜色丰富；我还搭配些肉丝，营养更全面；不过要将不能生吃的提前制作熟；
3.凉拌土豆粉时，加入点辣椒油更美味；辣椒油可以自制，将烧热的油放入辣椒面和芝麻中，注意搅拌下，免得油温过高糊了；
4.将煮好过凉的土豆粉垫底，将配菜码放好，再加入其他配料，蒜末，盐，胡椒粉，白醋等调味料，上面再盖上炒好的肉丝，浇上自制的辣椒油。