apple爱自己
台湾麻油鸡
7.7
综合评分
382
人做过这道菜
用料
台湾麻油鸡的做法
-
鸡剁块，不要太大哈
-
姜切片，葱切葱花
-
锅中放适量芝麻油
-
放姜片
-
鸡肉下锅拌炒，我一般用煎的，因为这样子骨头不至于划伤锅子哈
-
煎到鸡肉表面微焦
-
放冰糖（把冰糖磨成冰糖粉就更好了）。。1-2颗就行了，稍稍拌炒下，让冰糖溶化
-
放适量米酒，可以多一点哈
-
大火煮开
-
放清水适量，看自己要喝多少鸡汤哈。。哈哈
-
盖上锅盖大火煮5-8分钟
-
转小火慢慢炖到鸡肉熟
-
炖啊炖啊炖
-
放适量盐调味，继续煮3-5分钟
-
撒葱花
-
可以再滴点芝麻油。。当然怕油就不要放也行哈
小贴士
1、鸡块剁小块点，容易熟哈
2、炖鸡汤我不太喜欢鸡块焯水哈，一般都是放油煎炒，鸡块入锅煎到焦黄，多炒会儿。会更香的
3、麻油鸡这个最好用米酒哈
2、炖鸡汤我不太喜欢鸡块焯水哈，一般都是放油煎炒，鸡块入锅煎到焦黄，多炒会儿。会更香的
3、麻油鸡这个最好用米酒哈
