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蒸鸡蛋糕

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大吃包的厨房  大吃包

用料  

鸡蛋 两个
小葱
虾皮
盐 1/2小勺
生抽 1/2小勺
油 一小勺
香油 适量
味极鲜 适量

蒸鸡蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋用筷子打散，尽量的搅匀

    蒸鸡蛋糕的做法 步骤1

  2. 加入七八十度的热水，水和蛋液的比例是1:1.5.（用直筒的容器比较能看清水量的多少）

    蒸鸡蛋糕的做法 步骤2

  3. 用筷子顺着一个方向打匀蛋液

    蒸鸡蛋糕的做法 步骤3

  4. 加入盐，搅拌均匀

    蒸鸡蛋糕的做法 步骤4

  5. 用小的滤网撇去气泡,撒上虾皮

    蒸鸡蛋糕的做法 步骤5

  6. 水开后入，盖上一个盘子，中火蒸15分钟左右

    蒸鸡蛋糕的做法 步骤6

  7. 蒸好后可以淋上少许香油，倒适量的味极鲜酱油，撒上葱末

小贴士

1、用热水蒸鸡蛋糕比冷水更细腻也减少蛋腥气。
2、盖上盘子即使用大火蒸也不会出现海绵状，时间稍微长点也不老。

参照这个菜谱，大家做出 1062 作品

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该菜谱发布于 2013-04-08 22:13:53
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