简易版酿米皮

1个八角、数粒花椒、2片香叶、1大勺醋、2小勺生抽、1小勺盐、一杯清水等放入锅中

烧开后放置一段时间即可使用

干红辣椒剪成片，加入1小勺白芝麻

锅中放1大碗花生油，油烧开后放置到七成热

然后倒入碗中，炸成辣椒油

粘米粉120克、玉米淀粉35克、清水320克、盐1克混合，静置20分钟

锅中烧水

水开后取一铁盘（我用的是不粘披萨盘），刷油

将搅拌均匀的米浆舀一大勺放入盘中

然后放入冒起的锅中

大火蒸3—4分钟即可

拿出

迅速将盘子放入冷水盆中，然后轻轻揭下，依次制作，每张米皮都刷一层油，这样叠起的时候不会粘连

做好的米皮切成条备用

黄瓜洗净切成丝

豆芽择去两端，洗净后入开水锅焯熟

麻酱用开水懈开后，加入香油拌匀

大蒜剥皮放入蒜臼中捣碎，加入少许凉白开和盐调成蒜水

在切好的米皮上放入豆芽、黄瓜丝、花椒大料水1小勺、蒜水1小勺、麻酱2小勺、辣椒油2小勺，即可享用