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仔排炒年糕
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人做过这道菜
用料
仔排炒年糕的做法
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年糕不是现成切片的就自己切薄片
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葱白切段，大蒜切蒜花，老姜切片
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卷心菜洗净
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手撕块
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锅中放适量油，爆香姜片，下排骨煎
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煎到排骨变色，表面微焦，放适量生抽
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放一点点老抽
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料酒适量
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一勺子老干妈
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放适量盐，一点点白糖
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放葱段
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适量清水，没过排骨
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盖上锅盖煮排骨
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烧好的排骨，如果汤汁多的话倒出部分汤汁
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下年糕
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放一点点料酒
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半勺老干妈
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盖上锅盖焖2、3分钟，年糕焖软
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打开锅盖，大火拌炒
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放卷心菜大火拌炒
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卷心菜断生
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撒适量蒜花出锅
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炒好的年糕！~~啃吧
小贴士
1、炒年糕的话排骨剁的小快点
2、先煮排骨，就跟红烧排骨一样做就可以了
3、年糕如果不是新鲜散装的那种，是真空包装的话会硬一些，最好放点料酒焖一下再大火炒
4、卷心菜大火炒到断生即可，这样子颜色绿油油的好看哈
5、老干妈的量根据自己的口味放哈
2、先煮排骨，就跟红烧排骨一样做就可以了
3、年糕如果不是新鲜散装的那种，是真空包装的话会硬一些，最好放点料酒焖一下再大火炒
4、卷心菜大火炒到断生即可，这样子颜色绿油油的好看哈
5、老干妈的量根据自己的口味放哈
