俊良老妈-双双
海茸金银饺
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人做过这道菜
饺子包法不同，馅料不同，甚至颜色不同，都会给我们带来全新的视觉体验。
今天，双双跟大家分享的，是一款双色饺子，白色和南瓜泥的黄色，一“金”一“银”，以及元宝的外形，希望给大家带来好财运。
饺子是素馅的，低脂健康，适合正在减肥的姐妹，为了夏季不再徒伤悲，继续努力哦！
饺子汤我选择了昆布高汤来煮，这样既可以吃到美味的饺子，还可以喝到鲜味十足的汤汁。我们老家有“原汤化原食”的说法，大意就是喝饺子汤，更易消化。如此美味的饺子汤，是不是你也想要来一碗呢？
今天，双双跟大家分享的，是一款双色饺子，白色和南瓜泥的黄色，一“金”一“银”，以及元宝的外形，希望给大家带来好财运。
饺子是素馅的，低脂健康，适合正在减肥的姐妹，为了夏季不再徒伤悲，继续努力哦！
饺子汤我选择了昆布高汤来煮，这样既可以吃到美味的饺子，还可以喝到鲜味十足的汤汁。我们老家有“原汤化原食”的说法，大意就是喝饺子汤，更易消化。如此美味的饺子汤，是不是你也想要来一碗呢？
用料1 (馅料)
用料2 (金色面皮)
| 南瓜泥 | 160克 |
| 面粉 | 200克（根据南瓜的含水量酌情添加） |
用料3 (白色面皮)
用料4 (汤底)
海茸金银饺的做法
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豆腐切丁，锅子烧热，倒油，将豆腐放入，煎至金黄色，捞出控油
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海茸蕊提前浸泡泡发，清洗干净
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控干水分，将其剁碎
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小葱洗净
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切碎丁
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胡萝卜刨丝
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剁碎
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将材料放碗内，加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精
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将其搅拌均匀，调成饺子馅
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南瓜去皮，切小块，放微波炉3分钟丁熟
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晾凉，用勺子碾成泥，加入面粉
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和成面团。（饺子面团是软面，跟耳垂类似的软硬即可）
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面粉和清水混合
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和成面团。静置饧发半小时
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将饧好的面团揉成光滑的面团
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搓成长条，揪小面剂
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撒粉，按压
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擀成中间厚，边缘薄的饺子皮
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取一个饺子皮，填上饺子馅
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捏合
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将饺子两端捏合，整形成元宝形
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将金银饺子全部包完
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炒锅烧热，倒油，放入小葱煸炒出香味
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放入胡萝卜片（胡萝卜去皮，用模具取形，切片），海茸蕊煸炒
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加入足量的清水
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加入昆布高汤
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将饺子下入锅内，煮熟。加入适量的盐、香油调味即可
小贴士
1、南瓜制熟方式不同，品种不同，含水量也会有不同，加入面粉需自行斟酌，饺子是软面，耳垂硬度即可。
2、海茸蕊大约泡十分钟即可泡发，泡发后多清洗几遍，可去除部门腥味。
3、豆腐事先煎黄，不仅可以去除豆腥味，还不容易变形，增加口感。
4、汤底事先熬煮大约十分钟，可以令滋味更加浓郁。
5、素馅饺子易熟，看饺子煮至浮起，肚子鼓鼓的，就说明熟了！
2、海茸蕊大约泡十分钟即可泡发，泡发后多清洗几遍，可去除部门腥味。
3、豆腐事先煎黄，不仅可以去除豆腥味，还不容易变形，增加口感。
4、汤底事先熬煮大约十分钟，可以令滋味更加浓郁。
5、素馅饺子易熟，看饺子煮至浮起，肚子鼓鼓的，就说明熟了！
