灯芯绒
香椿拌蒜薹
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用料
香椿拌蒜薹的做法
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蒜薹去根去顶，清洗后，入开水中焯一下
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变后马上捞出过凉，沥干水分后，切成丁儿
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香椿芽清洗后，去开水中焯一下
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变色后捞出过凉，挤干水分后，切碎
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蒜薹丁儿和香椿碎混合
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添加盐和味精拌匀
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加几滴香油调味
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拌匀后静置10分钟后食用
小贴士
1、香椿食用之前需要焯水，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐；
2、蒜薹焯水的时候，水里面加点油，焯好的蒜薹颜色翠绿；
3、蒜薹焯水时间要短，变色后即可捞出过凉，这样口感才会爽脆；
4、喜欢生蒜薹辛辣味道的，也可以直接把蒜薹切丁后，和香椿碎凉拌;
5、调味不宜复杂，以免掩盖香椿芽特有的香味儿。
2、蒜薹焯水的时候，水里面加点油，焯好的蒜薹颜色翠绿；
3、蒜薹焯水时间要短，变色后即可捞出过凉，这样口感才会爽脆；
4、喜欢生蒜薹辛辣味道的，也可以直接把蒜薹切丁后，和香椿碎凉拌;
5、调味不宜复杂，以免掩盖香椿芽特有的香味儿。
