依依美食
木须肉
8.1
综合评分
7146
人做过这道菜
木须肉是一道家常又美味的菜，家里做的话无需追求什么正宗与否，一般的材料有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳，还有加入黄花菜的。
几种不同颜色不同口感的食材混在一起，不但让这道菜颜色诱人，而且口感丰富又营养均衡。
几种不同颜色不同口感的食材混在一起，不但让这道菜颜色诱人，而且口感丰富又营养均衡。
用料
木须肉的做法
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瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用
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鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用
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热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身
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加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下
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倒入切片的黄瓜，翻炒均匀
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加入已经炒过的瘦肉片，加适量盐
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加少许白糖提鲜
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加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水
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加入炒好的鸡蛋
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生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可
小贴士
1、瘦肉要提前腌制，炒的时候大火滑炒，那样炒出来的瘦肉才会嫩滑；
2、黑木耳要提前用冷水泡发，不用很多，小小的几朵干木耳，泡开以后就会有一碗的啦；
3、整个过程不用盖锅盖都没问题，只是炒的过程要注意随时洒点水，边炒边洒水，以免糊锅。
2、黑木耳要提前用冷水泡发，不用很多，小小的几朵干木耳，泡开以后就会有一碗的啦；
3、整个过程不用盖锅盖都没问题，只是炒的过程要注意随时洒点水，边炒边洒水，以免糊锅。
