食尚先生王森
农家玫瑰红豆面包
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用料
农家玫瑰红豆面包的做法
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将所有材料(除红豆、玫瑰花外)搅拌，至面团光滑有弹性，然后再加入红豆、玫瑰花搅拌均匀
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室温28℃，发酵60分钟
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将发酵好的面团翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次，共翻3次
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翻面发酵至原体积2倍大
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将面团整形成长条状
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将面团分割成120g/个的小方块
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放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟
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发酵好后，在表面洒上低筋面粉
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划上刀口
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放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟
