冰花饺子

Name: 冰花饺子
Ingredients: 饺子; 食用油; 清水; 淀粉

8.9 综合评分

21 人做过这道菜

83小钟

用料

饺子
食用油
清水
淀粉

冰花饺子的做法

淀粉和清水按约1：12的比例调成淀粉糊。（1勺淀粉加12勺左右的清水搅匀）
不粘平底锅里放少许底油，略加热后，把饺子摆上去，注意饺子与饺子之前要留有空隙。（油量和平时炒菜差不多就行）
待饺子底部略定型后，倒入步骤1里调好的淀粉糊
盖上锅盖，煮至水快烧干时开盖
中小火把水分收干，轻轻晃动锅底，冰花和饺子都能轻松挪动时关火
倒扣在盆子上即可

小贴士

1.我用的24CM的平底锅，用了一勺食用油。1勺淀粉，和12勺清水，冰花程度刚刚好。
2.步骤3里，饺子入锅只要略煎到底部定型即可，不用先煎成金黄色啊。这个时侯的饺子皮没有水份，直接煎黄，饺子皮很容易鼓包，就不漂亮了。

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该菜谱发布于 2013-04-11 23:50:17

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