高雅
黑椒牛柳炒意粉
7.4
综合评分
57
人做过这道菜
嫩嫩的牛柳加上意大利粉来炒，再配上一点黑椒碎就成了西餐厅经典的主食，现在连茶餐厅也在出售这款主食，而且销量还相当不错。
用料
黑椒牛柳炒意粉的做法
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锅加水烧开，放入意粉
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加两匙盐一匙油下去意粉中，煮熟后，取出冲水，捞出控干水分
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将胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、葱切成丝，备用
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牛柳洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，横着牛肉的纹理切成1cm粗的小条，加少许生抽、糖、生粉腌20分钟
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中火烧热锅，放油少许，待烧制五成热时将牛柳条放入油中迅速翻炒至8分熟，捞出沥干油分待用
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锅内重新放少许油，加入洋葱丝
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加入胡萝卜丝、青红椒丝翻炒均匀
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下意粉，炒均匀
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调入生抽、鸡粉，再炒片刻
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下做法5.的牛柳，洒料酒炒均匀
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最后放葱和洒一点黑椒碎在上面
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盛出即可
小贴士
翻炒牛柳时，时间不宜过长，烹制成八分熟最为适宜（牛柳表面刚有熟色即可）。
