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培根生菜三明治

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森

用料  

老面团 100g
培根肉
麦芽精 2g
法国面包专用粉 500g
生菜
干酵母 4g
盐 10g
水 300g
黑橄榄 适量

培根生菜三明治的做法  

  1. 将所有材料搅拌至表面光滑有弹性

    培根生菜三明治的做法 步骤1

  2. 室温基本发酵40分钟

    培根生菜三明治的做法 步骤2

  3. 分割成60g一个，滚圆松弛20分钟

    培根生菜三明治的做法 步骤3

  4. 将面团擀开

    培根生菜三明治的做法 步骤4

  5. 在面团上放入一片培根肉，刷上橄榄油

    培根生菜三明治的做法 步骤5

  6. 将面团对折，轻压使其粘合

    培根生菜三明治的做法 步骤6

  7. 以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟。发酵好后，表面放入两只黑橄榄

    培根生菜三明治的做法 步骤7

  8. 以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤20分钟

    培根生菜三明治的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2013-04-14 22:25:34
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