空心菜
青蟹糯米饭
6.8
综合评分
86
人做过这道菜
对于考生来说，这样营养丰富的菜饭合一真的是不错的选择，做起来简单，味道好，而且蛋白质丰富，家长不妨试着做给考生吃。保证他们吃得欢……
用料
| 青蟹 | 2只（约900克） |
| 糯米 | 400克 |
| 青豆 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 玉米 | 适量 |
| 虾米 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 鲜笋丁 | 适量 |
| 色拉油 | 3汤勺 |
| 老抽 | 半汤勺 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 粒酒 | 1汤勺 |
| 糖 | 2茶勺 |
| 盐 | 2茶勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜 | 少许 |
| 姜碎末 | 少许 |
青蟹糯米饭的做法
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糯米提前浸泡4小时以上
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虾米、香菇等提前泡发处理好
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青豆等清洗好，该切粒的切粒
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将青蟹洗干净后卸掉蟹壳，去掉沙包，蟹钳拍碎，切成块备用
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锅中下油，爆香蒜姜末，将配料都倒进去翻炒出香味，加入水或高汤1碗
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将糯米和步骤4里的所有配料拌匀，放进煲中（电饭煲也可），螃蟹块摆于米饭上，汤若不够就加水，水不用多，稍稍高过米粒就可以了
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一般大火半小时，关火后切记不可立刻开盖，要焖15分钟以上，糯米方才能彻底焗熟，吃时撒上葱花即可
