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香辣竹签烤鱼
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宵夜下酒看电视的美食
用料
香辣竹签烤鱼的做法
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大葱切片，姜一半切丝、一半切粒，蒜一半切粒、一半做蒜蓉，小葱切花，干红椒和花椒切碎
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将鲫鱼洗净，背部打上几刀花刀
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将A料和大葱、姜丝、蒜粒、干红椒和花椒碎一起入鱼碗中拌匀，腌制20分钟
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锅入植物油，加入蒜蓉和姜粒炒香
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再依次加入葱花和B料炒成酱料，盛入碗中待用
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锅再入油烧热，将腌好的鱼放入锅中煎制
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一面煎黄再翻面煎制，煎七八分熟即可
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用竹签将鱼串住，再将鱼两面刷上酱料，放在铺着锡纸的烤网上
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将鱼入烤箱中，放在烤箱中层，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制
小贴士
鱼打上花刀会更易入味。
鱼也可以不用煎直接烤制也可以的。
烤箱不用预热，如果提前预热，可缩短烤制时间。
鱼也可以不用煎直接烤制也可以的。
烤箱不用预热，如果提前预热，可缩短烤制时间。
