米饭晾凉,拨散
加入除黄油之外的其他材料
和面15-18分钟。(看到米饭颗粒没?现在好明显的。)
加入黄油丁。(黄油提前自冷冻取出,切丁,软化)
开启标准面包模式,揉面结束
用刀子切下一小块面团,轻拉开,能看到薄薄的膜,有韧性,轻轻捅破,边缘规则,顺滑。说明揉面到位了,完全状态
机器工作至一发完成,将机器暂停。(机器暂停设定是15分钟,如果整形完不成,就再按一次就好)将面团取出,放操作台上,用擀面杖擀压,将气体排出
将面团均分成两份,滚圆
取一个面团,擀成长椭圆面饼
卷起。(卷的时候要紧致,不然容易造成大洞洞,就像我的中那样)
松弛一会,再次擀长方形
卷起
将卷好的面包卷放入面包桶内,取消暂停,继续工作
二次发酵至面包发至面包桶8分满。(我这里冷,又延长了15分钟(一个暂停),建议8分满为宜。)表面刷蛋液
撒杏仁片装饰
完成烘烤。(可以根据机器上色情况决定出炉时间,但不能提前太多,防止不熟哦)
将面包立即自桶内到处,放晒网上晾凉。凉后,包入保鲜袋室温保持即可