虎妈尚菜
菠萝咕咾肉
8.1
综合评分
413
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菠萝咕咾肉，是道大名鼎鼎的粤菜，成品红绿相间的，色泽特美观，口感外脆里嫩，酸甜适口还清新解腻。
用料
菠萝咕咾肉的做法
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将菠萝、青椒、红椒各切成方丁待用
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番茄沙司+清水+生抽一起倒入碗中，搅拌均匀待用。另外再准备小半碗水+10克淀粉的淀粉水待用
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将里脊肉切成两厘米的小块，然后加入椒盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟
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腌好后倒入打散的蛋液拌匀，半个鸡蛋的量就够，多余的蛋液拌好后可以倒出
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再加入混合好的面粉+生粉，掺拌均匀，让每一粒肉块都包裹上一层干面粉
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锅中油七成热时，加入颗颗分离的肉块，小火炸
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炸至肉粒全部浮起来即可捞出
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炒锅中不用放油，倒入调制好的番茄沙司+清水+生抽，煮开至冒泡
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再倒入淀粉水，小火煮至粘稠
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加入菠萝、青椒、红椒块
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快速的拌匀后即可关火
