盘子会唱歌
干煸剁椒春笋
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人做过这道菜
这一道春笋菜，给最近的素餐带来了一丝惊艳美味，春笋的鲜嫩口感，搭配上海天的鲜美热辣的太子剁椒，利用干煸的手法烹制，吃的那叫一个痛快啊!
用料
干煸剁椒春笋的做法
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准备所需的原料
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春笋切4-5瓣，放入锅中煮10分钟左右，去除麻涩味
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煮好的春笋捞出，晾凉，切薄片
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锅中放入适量的食用油，爆香切碎的蒜瓣
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然后放入笋片，用中小火慢煎
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煎至笋片表面水分收干微焦的状态
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加入一勺剁椒
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翻炒，让其均匀的粘裹上剁椒
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装盘即可。可以撒些葱花或者绿椒点缀一下
小贴士
1、新鲜的笋，在烹饪前，一定要放水里煮一下，去除麻涩味，之后再来烹饪，口感更佳。
2、笋片，尽可能的切薄片，这样煎的时候利于水分收干。
3、煎笋片的时候，全程无需加一滴水，用中小火干煸，煎到表面焦焦的状态，利于吸收剁椒的味道。
4、剁椒比较鲜美，味道够咸，所以无需多加盐分。
2、笋片，尽可能的切薄片，这样煎的时候利于水分收干。
3、煎笋片的时候，全程无需加一滴水，用中小火干煸，煎到表面焦焦的状态，利于吸收剁椒的味道。
4、剁椒比较鲜美，味道够咸，所以无需多加盐分。
