九色鹿
老式面包
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人做过这道菜
用料1 (酵头)
用料2 (主面团)
老式面包的做法
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将酵头中的原料混匀，酵头的材料很稀，混合均匀就好了，不需要再去揉
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室温两到三个小时，发至三倍大后中间塌陷，面团中布满孔洞，酵头制作完成
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加入主面团除黄油外的材料揉至扩展，加入黄油揉至完全阶段，做基础发酵至两倍大
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发好的面团等份，不需要滚圆松驰，直接取一份搓成长条，对折拧起
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将两头套起，右手的尾部塞进左手的环里
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烤盘涂油，摆入整形好的面包坯，最后发酵至两倍大，180度中层烤30分钟，出炉刷黄油
