清素青菜钵

Name: 清素青菜钵
Ingredients: 150克豌豆苗; 1个鸡蛋; 30克面粉; 600ML水; 盐; 鸡精; 香油

8.6 综合评分

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这碗清素的青菜钵，在酒店经常会吃到，这回就在家也做一下吧！料简单，味简单，浓浓的汤汁，纯正朴素的味道让人过口难忘。

用料

豌豆苗	150克
鸡蛋	1个
面粉	30克
水	600ML
盐
鸡精
香油

清素青菜钵的做法

将豌豆苗洗净切细碎
将面粉和水搅拌均匀
将面粉水过滤入锅中，加热至沸腾
鸡蛋打散
慢慢将蛋液倒入锅中，边倒边用筷子搅出蛋花，加入盐和鸡精
最后加入豌豆苗，淋点香油，约1分钟左右关火

小贴士

豌豆苗可以换成其它绿叶菜、野菜等。
加入面粉有增稠的作用，可以让汤汁很浓，也可以增加香气，比加入淀粉水味道更醇厚。

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该菜谱发布于 2013-04-24 12:34:23

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