香椿鱼儿

Name: 香椿鱼儿
Ingredients: 香椿芽; 面粉; 鸡蛋; 食盐; 花椒粉

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香椿中含有亚硝酸盐，香椿老叶中含量更高，食用不当会中毒，试验证明，香椿用沸水焯烫1分钟，可去除2/3以上亚硝酸盐。为减少亚硝酸盐摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽，而且一定要用开水焯烫后再烹饪。

用料

面粉糊调的不能太稀，要能让香椿挂住才好
炸时油温要高，炸出来才不太油腻。

小吃

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该菜谱发布于 2013-04-21 19:42:53

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