老酒焖黄鱼

Name: 老酒焖黄鱼
Ingredients: 小黄鱼; 葱; 姜; 红椒; 黑胡椒; 上海老酒; 老抽; 白糖

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炸酱草儿

用料

小黄鱼
葱
姜
红椒
黑胡椒
上海老酒
老抽
白糖

老酒焖黄鱼的做法

将小黄鱼收拾干净洗净备用
锅内倒油后放入葱姜爆香
放入小黄鱼稍微煎下，翻动时要轻一些
鱼稍煎后倒入老抽和料酒，放入少许白糖提鲜，再加水漫过鱼，放入红椒和食盐适量
汤汁收干时即可出锅

小贴士

注意3要点烧鱼不易碎
1.鱼稍微煎下水加至漫过鱼即可，这样烧的时候汤汁才会均匀的包裹着鱼，不用翻鱼也可入味
2.鱼煮沸后要用锅铲紧贴着锅轻轻铲动鱼不让它粘锅，
3.在鱼盛出时锅铲也要紧贴着锅使每条鱼整个铲起。

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该菜谱发布于 2013-04-21 19:41:30

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