德氏巧克力蛋糕
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Lucy
用料1
| 德氏甜巧克力 | 4盎司（没有可以用一般的微甜巧克力代替），切碎 |
| 蛋糕粉或低粉 | 2又1/2杯 |
| 开水或热咖啡 | 1/2杯 |
| 室温黄油 | 1杯 |
| 白糖 | 2杯 |
| 鸡蛋 | 4个，蛋白蛋黄分开 |
| 香草香精 | 1茶勺 |
| 小苏打 | 1茶勺 |
| 盐 | 1/2茶勺 |
| 白脱奶 | 1杯（没有可以用原味酸奶代替） |
用料2
用料3
| 白油 | 1茶勺 |
| 微甜巧克力 | 2盎司 |
德氏巧克力蛋糕的做法
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准备3个8寸或9寸的烤盘，抹油撒粉或铺上烤盘纸再抹油备用
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低粉，小苏打和盐混合过筛备用
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将开水倒入切碎的巧克力中，搅拌融化，或用一小锅，加水和巧克力一起用小火加热搅拌，等巧克力融化后冷却备用
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烤箱预热350F/180C
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在搅拌盆里，搅拌室温黄油和白糖，直到颜色变浅变松软，一次一个的加入蛋黄，搅拌均匀，然后加入融化的巧克力和香草香精
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交替的加入干粉混合物（做法2）和白脱奶，一般是干粉混合物--白脱奶--干粉混合物--白脱奶--干粉混合物的顺序，搅拌均匀
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另一个盆里打发蛋白到干性发泡，就是将蛋白盆倒转过来也不流出来的程度
