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奶酪薄片

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森

用料1 (乳酪口味)

高筋面粉 250g(100%)
芝士粉10g（40%）
迷迭香 0.5g（0.2%）
盐 5g（2%）
干酵母 1g（4%）
橄榄油 15g（6%）
水 150g（60%）
芝士粉 适量，表面装饰

用料2 (黑胡椒味)

高筋面粉 250g(100%)
黑胡椒 2.5g(5%)
盐 5g(2%)
干酵母 1g(4%)
橄榄油 15g(6%)
水 150g(60%)
橄榄油 适量

奶酪薄片的做法  

  1. 将干性材料和橄榄油一起放入容器

    奶酪薄片的做法 步骤1

  2. 加入水，搅拌均匀

    奶酪薄片的做法 步骤2

  3. 将面团揉光滑

    奶酪薄片的做法 步骤3

  4. 分成两份，一份加黑胡椒，一份加芝士粉和迷迭香

    奶酪薄片的做法 步骤4

  5. 将面团和黑胡椒搅拌均匀

    奶酪薄片的做法 步骤5

  6. 室温，松弛20分钟

    奶酪薄片的做法 步骤6

  7. 将面团擀开

    奶酪薄片的做法 步骤7

  8. 至0.2㎝厚

    奶酪薄片的做法 步骤8

  9. 切成3㎝x3㎝的正方形

    奶酪薄片的做法 步骤9

  10. 放入烤盘，以室温30℃，发酵20分钟

    奶酪薄片的做法 步骤10

  11. 发酵好，表面刷上橄榄油，撒上芝士粉

    奶酪薄片的做法 步骤11

  12. 以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤10分钟

    奶酪薄片的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2013-05-14 11:08:31
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奶酪薄片的答疑

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