萝卜丝蛤蜊汤

Name: 萝卜丝蛤蜊汤
Ingredients: 半个白萝卜; 约400克（大约15只左右）蛤蜊; 两片姜; 香菜; 盐; 芝麻油

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秋凉

用料

白萝卜	半个
蛤蜊	约400克（大约15只左右）
姜	两片
香菜
盐
芝麻油

萝卜丝蛤蜊汤的做法

萝卜去皮切丝或擦丝备用
蛤蜊买回来后用清水加点盐或油浸泡一小时，洗净备用
锅内注水，冷水时即放入姜片和蛤蜊
中火烧开，撇去浮沫
放入萝卜丝略煮1到2分钟，关火
调入盐和芝麻油，撒香菜末即可

小贴士

蛤蜊一定要买活的，活的蛤蜊遇热就会张开口，全部开口后撇一下浮沫就立刻放萝卜丝，免得蛤蜊煮久了变老，蛤蜊的外壳可以用牙刷刷一下这样会更干净，煮蛤蜊的水特别鲜，所以不要先焯烫蛤蜊再另放水做汤，那样鲜味就会大减。

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该菜谱发布于 2013-04-26 17:16:35

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