芒果班戟

备料

鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉

用蛋抽打均匀（鸡蛋不要打发）

倒入牛奶，搅拌均匀

筛入低筋面粉和吉士粉

用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊

将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀

将稀面糊过筛，去掉大颗粒

放入冰箱冷藏静置半个小时

平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入1大勺的面糊

摊薄，煎到面糊凝固

把煎好的班戟皮放在盘子里。（煎的时候要用小火，最小火不需要翻面）

班戟皮有耐心的可以尽量薄，逆光可见几乎是透明的！太厚的口感不佳

全部班戟皮煎好冷却，就可以用了，动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度

用小刀取芒果肉

将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油，、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面

翻过来，芒果班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之内食完为佳