虎妈尚菜
牛肉夹馍
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人做过这道菜
用料1
用料2
牛肉夹馍的做法
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将材料全部放入面包桶，揉成面团，大约10分钟
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按下发面团建，揉面、发面操作，室温60分钟即可发酵2倍大
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将面团取出，等量均分成10个小面剂子，并逐个揉圆
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取其中一个面团，擀开后撒上少许黑芝麻，然后再2个对折再擀开，让黑芝麻均匀分布于面团中
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将面再次的揉成团
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最后擀成半厘米厚的圆片
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将面团依次的全部擀好，再松弛5分钟
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放入预热好的电饼铛中，加盖1-2分钟
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翻面再1-2分钟，即可
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牛肉洗净后分切成块，跟冷水一起下锅焯水
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大火煮开后在续煮3-4分钟，当锅中飘满浮沫时即可关火捞出洗净待用
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将牛肉、卤水汁、葱、姜、八角、花椒、香叶一起放入紫砂煲，加足水，武火煲3-4个小时即可
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馍趁热从中间剖开，并在底部抹上一层麻辣酱
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再铺上用肉汁和青椒调拌好的牛肉丝即可
