根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段
面团放置温暖湿润处,盖上保鲜膜,发酵至原来体积的2倍大
手指沾面粉捅入面团后,捅出的孔不回缩,就表示发酵好了
把发酵好的面团用力揉出空气,使它重新变小
均匀分割成6份,滚圆,盖上保鲜膜,室温下醒发15分钟
醒发完毕后,用手掌压扁,用擀面杖稍稍擀开成圆饼状
揉好的面团必须呈标准的扁圆形,表面光滑无任何褶皱,仅底部允许有少量褶皱
汉堡模内壁涂抹一层黄油防粘,把擀好的面团放入
依次排入烤盘中,在温暖湿润处进行最后发酵,发酵至2倍大
最后发酵完成后,表面刷上一层全蛋液
送入预热好的烤箱,185度,中层,上下火15分钟,至表面微黄
汉堡胚横切成两片;西红柿切片;生菜洗净,沥干水份
平底锅烧热,下牛肉饼,小火两面煎至熟透
在底部的半片汉堡胚,放上煎好的牛肉饼,铺上芝士片
再放上西红柿片,铺上生菜,挤上少许番茄酱,盖上面包胚,即成