小贴士
1、水果要选熟透的,不然口感会酸涩。
2、菠萝心纤维粗,口感涩,最好不要制作冰激淋。可以冷冻后铺在杯子底部,不但延缓冰激淋的融化,还能起到装饰作用。
3、这三种水果的甜度都没香蕉那么高,所以做出来的冰激淋是酸甜的,比较清爽。喜欢更甜一些的,可以加蜂蜜、果酱等,我加的焦糖酱,很香甜。
4、水果解冻的时间一般在15-30分钟,能把水果一块块的轻松分离就差不多了。我家现在室温在20度左右,解冻20分钟正好。
5、如果做出来的冰激淋水水的,不绵软,一般是冷冻时间不够,一定要24小时以上。
6、把水果投放到机器后,并不会马上出来冰激淋,要稍微等十几秒。如果过了这个时间仍然没出来,说明解冻不够,水果还太硬,需要继续解冻。
7、这种混合水果的冰激淋可以根据自己喜好选择水果,能用香蕉做基础水果最好,因为它的甜度足够,口感绵软。在此基础上,加一些喜欢的水果就ok了,香蕉的比例越大,做出来的冰激淋越绵软,但我觉得纯香蕉不够清爽,还是混合的好吃。
8、除了香蕉,其他水果也可以直接做冰激淋。但一定要选择水分较少的,就是平时不会用来榨汁的那些水果,比如芒果,木瓜,菠萝,桃子,猕猴桃,樱桃等。水分大的水果,如西瓜,做出来会是冰沙的感觉,不绵软,对机器也不好。